【天の橋立オイルサーディン】いちばんおいしい食べ方は、多分コレ。

竹中缶詰さんの「天の橋立オイルサーディン」が届きました〜。
今回は6缶セットを購入。

オイルサーディンと言えば、コンビニでも買えるお手軽フード。
ですが！
ただのイワシの油漬けと侮ることなかれ。
このオイルサーディンは、一味違いますよ。

まず、美しい。
パッ缶タイプの蓋をはがすと、粒の揃った小ぶりの鰯(いわし)が2列、整然と並んでいます。
思わず「わー、キレイ」と声が出ますよ。
なんと、手作業で詰められているそうです。

とある銀座のクラブでは、この缶のままお客様に提供されるとか。
テレビで見ました。
それほどまでに、美しい。

身崩れもなく、脂の乗った上質のいわしです。
オリーブオイルではなく、綿実油(めんじつゆ)というオイルが使われているのも特徴。
綿実油は、ビタミンEが豊富で、魚の酸化を防ぐのに有効なのだそう。
オリーブオイルよりも、あっさりと仕上がるようです。

そのままいただいても、もちろん美味。
ほのかな塩味(しおみ)がとても上品です。
よくある食べ方は、缶のまま醤油を垂らし、ネギと生姜を加えて加熱するやつね。
これは間違いないですね。
アンチョビみたいに、パスタやサラダに使うのも人気のようです。

でもね、もっと日本人にどストライクな食べ方があるんですよ！
シンプルで簡単。
ビールにもご飯にも合う。
うちではオイルサーディンの食べ方はこれ一択です。

ではご紹介！

材料は、「天の橋立オイルサーディン」
1人分なら1缶で十分。
2缶で2～3人分。
これ以上は増やさない方が調理しやすいです。
あと、カットネギをたくさん。
醤油。

フライパンを火にかけ、熱々になったらオイルサーディンをぶち込みます。
この時、

・フライパンに油はひかない。

・オイルサーディンのオイルは半分くらいに切っておく。

オイルの飛び散りに注意しつつ、手早くじゃーっと炒める。
醤油を回し入れる。
ネギをわさっと加えてひと混ぜ。
完成！
ぐずぐず炒めず、「和える」感覚で。

やっぱりお魚には醤油ですよ！
「天の橋立オイルサーディン」を大人買いする時は、職場の酒飲みオヤジ2人にも分け与えるのですが、このレシピは絶賛でした。
フライパンに残ったネギとオイルでご飯を炒めると、これまた絶品らしいです。
1人は調理師免許も持っている料理好きなのですが、オイルサーディンの食べ方は「結局コレが一番旨い」とのこと。

「缶のまま醤油垂らす方が簡単じゃん」
そう思ったアナタも。
是非やってみてほしいのです。
おネギも美味しくなりますからね。
ご飯にのっけて食べてみて。

元ネタは、森瑶子さんの小説「デザートはあなた」
海外でどうしてもうなぎの蒲焼を食べたくなって、オイルサーディンを醤油、砂糖、みりんなどで蒲焼風に仕立てるというもの。
これがおいしそうだったので再現してみた時に、「みりんと砂糖、ない方が好みかも」と思ったわけです。
わたし的には大正解。
蒲焼風ではなくなっちゃったけれども。
すっかり我が家の定番なのです。

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