カゴメの「基本のトマトソース」という商品をご存知？
わたしは店頭で見つけてからまだ半年も経っていない超初心者なんですけど、2002年に発売開始されたロングセラー商品なんですって。
わたしったら、何故今まで出会えなかったのでしょう。
味が決まらず、缶詰のホールトマトをいつまでも煮詰めていたわたしのあの不味いトマトソースは、一体なんだったのよ!!
原材料は、
トマト（輸入）、たまねぎ、大豆油、砂糖、にんにく、食塩、オリーブオイル、香辛料／塩化カルシウム、（一部に大豆を含む）
とのこと。
当然トマトが主役で、玉ねぎもちゃんと2番目に表記されております。
玉ねぎは溶けちゃってますけどね。
シンプルにお砂糖、食塩で調味されており、にんにくとオリーブオイルというイタリアンなテイストも効いております。
わたしがまず作ってみたのは、鶏肉のトマトソース煮込み。
煮込みというほど煮込んじゃいませんが。
「基本のトマトソース」のおかげで簡単においしく出来上がりましたよ。
鶏肉に塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶしてオリーブオイルでこんがり焼きます。
もちろんにんにくもこんがりさせています。
鶏肉が仕上がりかけたら、スライサーで薄々にした玉ねぎを加え、ざっと炒めます。
玉ねぎがしんなりして少し色がついたら、「基本のトマトソース」をどばっと。
ぐつぐついわせながら、塩と黒コショウで味を整えます。
ご飯のおかずだったので、なんとなくお醤油をちょっと足しました。
これだけで、すごくおいしいですから感動です！
お料理が得意な方なら、もっと凝ったレシピになるんでしょうけど。
わたしはこれでじゅうぶんよ。
思いつきで鷹の爪を入れてみたことがありますが、量が多すぎたせいか味のバランスが崩れて辛味が邪魔に。
難しいー。
昨晩は、ミートソースを作ってみましたよ。
おうちでひとりごはんだったので、仕事終わりにレトルトのパスタソースでも買って帰るつもりだったんですけど。
いざスーパーでパスタソースの売り場に立ってみると、どれもイマイチそそらない。
フルタイムシフトで疲れ果てていましたが、もうひと頑張りすることにしたのです。
お肉たっぷりのミートソーススパゲッティを食べよう！
玉ねぎはまだ数玉残っていたし、にんにくもある。
買い足すのは牛ミンチと「基本のミートソース」です。
人参なんかもみじん切りにして入れたらいいんでしょうけど、人参を刻む余力はありません。
デザートのスイカも購入。
カットフルーツのスイカです。
ちなみにミートソースに満足して、食べ忘れました。
我ながら短い時間で「よく出来ました」と嬉しくなった、ミートソースの作り方です。
多分2人分。
玉ねぎ(中)１個をみじん切りにして、同じくみじん切りにしたにんにく1片と一緒にオリーブオイルで炒めます。
こんがりしっとりしてきたら、牛ミンチ(小パック/100ｇくらい)を加えて炒め合わせます。
牛ミンチに火が通ってきたら、塩・黒こしょう・コンソメで味付けしますが、塩けっこう多めに入れました。
３つまみほど。
そして「基本のトマトソース」をどばっと。
あとはぐつぐつ煮込みます。
わたしはウスターソースを小さじ２足してみました。
ウスターソースはたくさん入れると独特の甘みが浮くので注意です。
このあたりでパスタも茹で始めます。
わたしはマ・マーの早ゆで３分パスタを使っています。
もうこれじゃないと無理〜。
茹で上がったパスタにかけたら、ミートソーススパゲッティの完成！
ミートソースは２人分の量が出来ましたので、夫に残しておいてやろうと思いつつ。
食べてみたらすごくおいしくて、追いミートソースしちゃいました。
やっぱり牛ミンチで作ると旨みが出ますね。
トマトの酸味も感じられるいい味でした。
ひとりで完食です。
次は炊飯器でチキンライスを炊いてみたいなー。
なんて考え中。
